Aftensnack

Kender I det, når man har spist aftensmad, så bliver man lækkersulten? 

Og ikke bare sådan lækkersukten at 3 mandler kan gøre det, men sådan lækkersulten, at jeg skal have noget virkelig lækkert...

Sådan havde jeg det her til aften...

Det blev til en sund aftensnack, som stillede min lækre sult, ikke mindst fordi den var visuel ret så lækker!

skyr

frisk frugt - blåbær, hindbær, jordbær - eller hvad du lige har

lidt akaciehonning

hakkede nødder - jeg brugte i dag hakkede hasselnødder, som har været ristet i ovnen.

Når jeg laver dem, laver jeg en stor portion, så jeg altid har lidt på lager.

Et sted, der varmt kan anbefales...

 I torsdag, var jeg ude og spise med min søde veninde Sisse. 

Vi kunne ikke helt beslutte os, om hvor vi skulle spise, så vi tog det sikre valg.

Valget faldt på Cafe Juliette, som ligger i Jægergårdsgade i Aarhus.

Indretningen er i en gennemført hyggelig stil, stemningen og betjening i top, og maden er super lækker. 

Vi fik begge to en tapassanretning og et glas hjemmelavet citronade.

Super lækkert!

 Den lækre citronade skal jeg prøve at have lavet selv, og skal helt sikkert nok dele det med jer. Håber det bliver en kæmpe succes, for så skal det helt sikkert serveres i mine nye glas. 

Jeg har nemlig længe gået og luret på nogle glas i Ikea, (læs: de sidste 3 gange jeg har været i Ikea, har jeg haft fat i dem) og i dag kom de så med hjem... 

Det der afgjorde det, var nok at vi fik serveret citronade og vand i dem, på Juliette i torsdags. Jeg overbeviste mig selv om, at det måtte være skæbnen og jeg derfor måtte eje dem. (Man kan lige ane dem, i baggrunden af billedet)

Ratatouille med oksedeller

Jeg er kæmpe fan af nem aftensmad, og så er jeg samtidig også kæmpe fan af at lave en stor portion aftensmad, så der er rester til i hvert fald en dag mere.

Ratatouille er en traditionel fransk vegetarret, lavet på forskellige grøntsager og krydderier.

Det er en af mine yndlingsgrøntsagsretter, da den kan laves med det man lige har i køleskabet, så man undgår madspild, og så kan krydres helt efter dine smagsløg. 

Nogle vil nok mene det er synd for grøntsagerne, at tilsætte store mængder frisk chili, men jeg elsker det. Kender også en anden, der elsker det, ikke Mutti?

Til denne portion brugte jeg:

1 squash

6 gulerødder

4 store tomater

3 snackpeber

1 rødløg

3 friske chili

2 fed hvidløg

1 dåse hakkede tomater

1 håndfuld frisk basilikum

rigeligt salt og peber

cayennepeber

spidskommen

1 oksebouillon

Hak det hele fint, varm olivenolie i en wokgryde og tilsæt grøntsagerne. Lad det varme godt igennem og tilsæt herefter de hakkede tomater fra dåse.

Lad retten simre i min 30 min.

Imens retten simrede, lavede jeg farsen til oksedeller

Jeg brugte:

1 pakke hakket oksekød

2 teskeer grøn pesto

2 spiseskeer hytteost

salt og peber

Bland det godt sammen til en fast fars, og form runde kugler.

Læg på en brandepande med bagepapir og bag i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.

Søndagshygge når det er bedst

Hvis man kunne lave en opskrift på en perfekt søndag, så er denne i dag, meget tæt på det perfekte. Jeg vågnede tidligt, ja tidligt, det vil sige kl. 6. Solen skinnede og fuglene pippede, så kunne ikke finde på en bedre ide, end at stod op. Jeg lavede kaffe og spiste en ristet rugbrød med ost.

Kl. 8 stod jeg ved den Permanente, og det var den perfekte morgen.

2 lange badeture og en masse sol senere, kørte jeg til Rønde, for at nyde det gode vejr.

Vi spiste frokost og hen på eftermiddagen smuttede mor og jeg til Nappedam og tog endnu en dukkert. Vandet er så fantastisk lige nu, så hvis I ikke har været i det, så se at kom afsted, temperaturen er ikke en undskyldning.

Efter badeturen fik vi lækker chokoladekage og hjemmelavet jordbæris, som mor lige havde bikset sammen -
L Æ K K E R T...

Vi hyggede i solen, grinede og snakkede og fik lækker grilmad til aftensmad. 

Indimellem fik vi ordnet vaskettøj, hvilket betyder at jeg skal sove i nyvasket og ude tørret sengetøj i nat. Findes der noget bedre??

I morgen skal jeg ses med søde Rikke, hun er endelig hjemme fra sommerferie i Italien.

Jeg glæder mig!

Lækre lakseruller

Når det er varmt og solen skinner, så gider jeg ikke stå i køkkenet hele dagen. 

Men heldigvis har jeg nu også mest til let og sommerligt mad.

Derfor var jeg ikke i tvivl om menuen her til aften...

Jeg besluttede at jeg langt om længe måtte prøve at lave mine egne lakseruller.

Ikke som dem du kender fra sushibutikken, men en lidt anderledes rulle, uden ris.

Inspirationen til rullerne har jeg fået her. 

Kig endelig forbi, det er en ret spændende blog!

Tusind tak Ulla, for inspiration!

Til to ruller brugte jeg:

200 gram laks

½ pakke flødeost

wasabipaste efter smag, jeg brugte nok 2 teskeer

en lille avokado

agurk i tynde stave

Ruller er super lækre, og smager godt nok de dyppes i soya.

Næste gang vil jeg prøve at lave en variation med røget tun eller hellefisk.

Sommer

Langt om længe, er sommeren altså kommet til Danmark.

Det har været en skøn uge, dem håber jeg, der kommer flere af.

Mandag kom jeg tilbage til Aarhus fra miniferie i Blokhus, så ud i solen og nyde det sidste af min fridag. Næste fridag er når ferien starter i uge 32, så lige nu, virker det som lang tid!

Ugen har budt på badeture på den Permanente, kold rosé og hygge med søde Mette, grilhygge med min søde søs på Tangkrogen, is fra Dolce Vita, flere badeture på den Permanente, lækker sushi, madklub-brunch-hygge-i-Randers, træning og træning.

DEJLIG UGE!

Ja, der er vist ingen tvivl om at jeg elsker mad!!

Instagram juni

Ovnbagt sommerlaks

I sommerhuset lavede mormor i fredags en lækker sommerlaks i ovnen.

Laksen hentede vi ved fiskemanden på stranden, han har altid et stort udvalg af frisk og røget fisk.

Til denne sommerlaks brugte mormor:

Laks 200-250 gram pr. næse

Cherrytomater

Forårsløg

Persille

Dild

Salt og peber

Rosé eller hvidvin

Vi var 4 til aftensmad, så vi brugte en lakseside. Mormor fjernede skindet fra laksesiden, da det er nemmere inden den tilberedes.

Hun snittede cherrytomater, forårsløg, dild og persille fint, og fordelte ovenpå den hele laksenside. Inden laksen sættes i ovnen krydres den med salt og peber og der hældes rosé eller hvidvin ved laksen.

Laksen blev tilberedt ved 175 grader i ca. 30 min.

Intet nyt, er godt nyt...

... er det ikke det man siger?

Jeg kan i hvert fald, bekræfte det i forhold til stilheden her på bloggen.

Der har været stille den sidste 1,5 uges tid. Først travlhed på job og så en miniferi i familiens skønne sommerhus i Blokhus. 

Lange gåture ved vandet, frisk fisk, en snaps eller to til frokost, middagslur i solen, hygge med mormor, mor og far, kold rosé, badeture i Vesterhavet, løbeture, fregner på næsen, brune stænger... What's not to like?

Så intet nyt, ER godt nyt! 

Stegt rødspætte og nye kartofler

Mormor

Valmuer

Frokost

Blokhus strand - badehuse

Mormor, mor og far

Sommer

Sommersalat

Blokhus strand

Tunsteak, nye kartofler og sommersalat

Blokhus strand