Frk. Øllgaards Jul

Endelig blev det 1. december og der er allerede julestemning hjemme hos mig.

Jeg elsker jul og julen er en helt særlig og hyggelig tid.

Julen er for mig...

grene med røde bær

stearinlyshygge

julekugler

hjemmebag

sylte

grønlangkål

havregrynskugler

hyacinter

nisser

julekalender

amaryllis

gran

appelsiner med nelliker

hjerternes tid

julelys på strøget

snebolde

juletræ

julegaver

æbleskiver

The Julekalender

hygge, hygge og mere hygge

På Instagram kan du finde alle mine julebilleder under #frkøllgaardsjul

JUICE

I den her uge har jeg drukket meget juice, nogle vil mene overdrevent meget juice. 

Men min juice buddy(læs: Anja) og jeg, gik all-in på juice, da vi mandag og tirsdag havde arrangement med arbejdet, og der blev serveret friskpresset juice.

De dygtige juicere var fra High on life og I kan se mere om dem her.

Så kan det være, I selv skal booke dem til et firmaarrangement eller en reception. 

På deres hjemmeside, kan man også se nogle af deres lækre opskrifter.

Jeg har selv en af de juicemaskiner de bruger, og jeg bruger den jævnligt.

I går blev det til en juice af:

rødbede

gulerødder

squash

ingefær

æbler

Jeg lavede to liter, så jeg havde også frisk juice til i dag!

Næste gang juicemaskinen skal igang, skal der laves ingefærshot (æble, ingefær og citron) hvis man drikker et ingefærshot om dagen, holder man sig rask hele vinteren!

Intet mindre end weekendhygge

Det har været den skønneste hygge weekend, og den er heldigvis ikke slut endnu.

1. Kernebrød, et halv nu og et halv i fryseren - opskrift her

2. Aros i morgensolen

3. Rådhuset inden træning

4. Juice efter træning - mere om juice her

5. Julen har sneget sig ind og jeg er klar til advent

6. Mors oversize vaniliekranse

7. Fint postkort fre Edition - køb af hende her. Et ægte aarhuspige musthave

8. Nyt billede i køkkenet - købt til Edition af hende her

9. Mormors brunkager i HAY

Glutenfri Brownie

Til min fødselsdag i sidste uge, lavede jeg denne kage:

Det er en virkelig lækker brownie og opskriften finder du HER, så en lækker madblog.

Jeg valgte dog at bruge sorte bønner jeg selv lagde i blød og kogte.

Det svarer til ca. 120 gram bønner, som står i vand i køleskabet natten over. Herefter skylles de og koges til de er møre.

Instagram oktober

Lækre mini muffins

Denne opskrift på lækre mini muffins, er altid en klassiker.
Den er super nem at bage og den smager fantastisk.
Den er hverken LCHF eller slankevenlig, den er en sand lækkerbisken!

Opskrift til ca. 50 mini muffins
200 gram marcipan
200 gram flormelis
6 æggehvider
120 gram hvedemel
korn fra en vaniljestang
240 gram smeltet smør
200 gram hvid chokolade

Rør marcipan og flormelis sammen. Tilsæt æggehvider lidt af gangen.
Tilsæt melet, vaniljekorn og til sidst det smeltede smør.
Rør dejen godt sammen.
Kom dej og hakket chokolade i formene og bag dem ved 200 grader i ca. 15 min.
Du kan med fordel komme dejen i en pose og sprøjte dem i formene.

Jeg fordeler selv chokoladen i silikoneformene, da du sikre der er chokolade i alle formene.
Har du ikke en silikoneform, kan du sagtens bruge engangsforme, eller bage den som en hel kage.
Pyntes efter smag, disse er pyntet med en lille klat hvid chokolade, og toppet med et frisk bær.

Spinatrulle med laks og flødeost

En nem forret, lidt lækkert til en tapasbuffet eller bare lidt lækkert til madpakken:

Opskrift:

300 gram frossen spinat

3 æg

½ dl mælk

salt og peber

½ pakke flødeost

2 spsk skyr

citronsaft af 1 citron

250 gram røget laks

Vrid spinaten og pisk sammen med æggeblommer, salt og peber.

Pisk de 3 æggehvider stive, og spinatmassen vendes i.

Fordel massen ud på en brandepande med bagepapir.

Bages i ca. 15 min ved 200 grader.

Når spinatbunden er færdig træk bagepapirer af og lad den ligge og køle af, inden du lægger fyldet på. 

Bland flødeost, skyr og citron, og smør det på den afkølede bund

Herefter fordel laksen på hele bunden.

Rul det hele sammen til en fin rulle og læg den på køl i et par timer.

Skær den ud i ca. 1,5 cm tykkelse. 

Det giver ca. 20 skiver.

Jeg havde en rest tilbage, og den fungere super fint dagen derpå.

Så denne ret, vil nemt være en du kan lave i forvejen.