Blandet forårssalat og kyllingedeller

Elsker weekenderne, der har man lidt ekstra tid til at kræse om maden.

I eftermiddag lavede jeg langstidsbagte cherrytomater. Den opskrift finder I her!

De skulle bruges til salaten til aftensmad og til kyllingedellerne.

Farsen til kyllingedeller rørte jeg sammen da tomaterne var færdige. Jeg har nemlig lært af erfaring, at farsen har godt af, at stå og hvile lidt i køleskabet, inden den laves til deller.

Kyllingedeller:

en pakke hakket kylling

1 æg

lidt havregryn

1 løg

1 fed hvidløg

1 chili

langtidsbagte cherrytomater (ca. 10)

frisk timian

frisk basilikum

lidt spidskommen

lidt green curry paste

salt og peber

Kyllingedellerne bagte jeg i ovnen ved 175 grader til de var gyldne.

Blandet forårssalat:

grøn salat

sojabønner

ærter

snack peber

cherrytomater

langtidsbagte cherrytomater

agurk

blåbær

ananaskirsebær

frisk timian

ristede pinjekerner

lidt citronolie