lørdag den 29. juni 2013

Il Mercatino

I Mejlgade i Aarhus, ligger nogle madsteder, som man bliver ved med at komme tilbage til. Hvis jeg skulle fortælle om dem alle nu, så vil jeg aldrig blive færdig.
Men mon ikke det kunne være en anledning til, at komme på besøg på mine Mejlgade-yndlings-madsteder, så vil jeg i hvert fald fortælle jer om det.

Men det jeg egentligt ville dele med jer, var mit besøg på Il Mercatino igår.
Det er byens bedste italienske købmand, de har alt til det italienske køkken og det er lækkerier der er kræset for.
Fx. deres pizzaer, er ægte italienske pizzaer med tynd sprød bund, og med lækkert varierende fyld, man ikke finder særlig mange steder.

Igår var det min frokost jeg var på jagt efter, og det blev til en af deres lækre lune Panini. Her er mit problem bare altid, er det er så pokkers svært at vælge. 
Igår blev det med stærk salami, mild ost, rucolasalat og pesto.

Hvis der er nogle af jer der ikke har besøgt stedet, så se og kom afsted!.
ps. deres tiramisu kan også anbefales!






Mini blomkålspizzaer med laks

Blomkålspizzaer, ja det var hvad forretsmenuen stod på igår ved mor og far. 
Nu skal man ikke blive forskrækket over ordet blomkål, for de her mini pizzaer, blev faktisk ret lækre, hvis jeg selv skal sige det!

Ingredienser:
1 blomkålshoved
2-3 æg afhængig af blomkålets størrelse
salt og peber
evt. 1-2 fed hvidløg
1 spsk Husk
evt. lidt ost 

Blomkålen hakkes fint, i en minihakker eller i en foodprocessor. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør det godt sammen. Fordel massen på en bageplade. Vi valgte at lave 10 små mini blokålspizzaer.

Bages i ovnen i ca. 30 min ved 175 grader.

Vi lod bundene køle lidt af inden fyldet kom på, da denne mini pizza er med kold fyld.

Vi smurte et tyndt lag Philadelphia på, her på røget laks, lidt rucolasalat, tynde rødløgringe og friske abrikoser i små både.




De er super lækre som til denne forret, alternativt til tapas, en buffet eller som en stor pizza.
Fyldet kan man selv variere, det er kun fantasien der sætter grænser.

mandag den 24. juni 2013

Ugen i billeder

Udsigt fra spinningssalen
Jeg sidder med ryggen til, ellers vil jeg ikke få meget ud af timer!!

Solnedgang

Mere solnedgang

Morgenmad

Torsdags happy hour

Kirsebær

Vindueskarmen

Sommerblomst
Fiskedeller til frokost

Morgentræning

Friske abrikoser

Kyllingedeller med haidari

Jeg synes godt det kan være en udfordring at få en god smag i kyllingedeller. 
Jeg har efterhånden prøvet lidt af hvert, og i dag skulle det så afprøves med haidari i farsen.
Det blev nok det bedste resultat, jeg indtil nu har lavet, så er ret tilfreds!

Dellerne blev lækre saftige, og smagen var skøn krydret.

Jeg brugte følgende til 1 pakke hakket kylling:
1 æg
ca. 2 dl havregryn
½ revet squash
salt og peber
2 spske haidari
frisk timian

Til dem der ikke kender haidari, så er det feta der er blandet med peberfrugt, soltørrede tomater og chili. Kan fået i forskellige varianter ved grøntsagshandlerne.

Det hele blev blandet godt sammen og derefter stod det på køl i ca. 20 min, inden jeg formere dellerne. 
Dellerne blev fordelt på en bageplade med bagepapir, og bagt i ovnen.
200 grader i ca. 20 min. (tror jeg nok)
Jeg vendte den halvvejs, for at give dem et mere ens look!

Til kyllingedellerne fik jeg en lækker sommersalat med friske jordbær, majs, friske spinatblade og meget andet lækkert.



Et lille majstrick:
Det kan godt være lidt noget grat at bide af en majskolbe og så er der ikke noget værre, end når der sætter sig noget i tænderne.
Derfor koger jeg tit majskolben i 3 stykker og skærer så majsene fri.
På den måde hænger nogle af majsene stadig sammen og giver et frisk pift til salaten.

søndag den 16. juni 2013

Sushi anbefaling

Der er sygt mange Sushi steder i Aarhus, og jeg har det tit med, at vælge de samme, når jeg først bliver glad for stedet.
Mit yndlingssted er og bliver Sota Sushi i Vestergade.
Men et andet sted jeg også kan anbefale er Sushi Sakura på M.P.Bruunsgade.
Jeg er tosset med ruller, eller rettere sagt, jeg vælger kun ruller.
Ved Sushi Sakura er der et stort udvalg af ruller, og så har de nogle super lækre crunch ruller, som  jeg ikke har fået andre steder før.
Sidst fik jeg dem med spicy tuna, og de kan varmt anbefales.

I tirsdags spise jeg sushi med søde Rikke i Skanseparken, og det så sådan her ud!


Kyllingesalat

I dag var en af de søndage, hvor intet var planlagt og jeg kunne gøre lige, hvad jeg havde lyst til. Elsker de dage, hvor der er plads til at være impulsiv, når der ikke altid er plads til det i hverdagen.
Men da min søde storebror, i morges skrev, at jeg kunne komme med til Fyn og se med søde svigerinde optræde med Verdenshold nr. 8, ja så kunne jeg ikke andet end sige JA!
En hyggelig dag med storebror og mor, og en kæmpe oplevelse at se de mega dygtige gymnaster optræde. 
Det var bestemt hele turen værd!



Efter en lang køretur, og indkøb til ugens madlavning, så stod den på aftensmad. Ugens madlavning bliver dog meget begrænset i denne uge, da jeg er booket op, hver eneste aften. 
Mandag: Madklub ved Carina
Tirsdag: Lang dag på job
Onsdag: Venindebesøg i Auning med Mette
Torsdag: Ud og spise med arbejdet
Fredag: Fredagsøl

Men hvad pokker, det er jo ene gode ting, så ser frem til en skøn uge!

Her til aften blev det en nem aftensmad, blandet frisk salat, med abrikoser, gulerod, tomat, fetina og tomater. Imens jeg lavede salaten, havde jeg tilberedt kyllingen.
Skær et kyllingebryst op, fyld med friske krydderurter, frisk mozzerella og pesto, og pak den kyllingebrystet ind i seranoskine og drys med peber.
Tilbered i ovnen til det er gennemstegt.

Lad det køle af, og skær i skiver.





mandag den 10. juni 2013

1 års fødselsdag

I dag er det et år siden, jeg lavede det første indlæg her på bloggen.
Det bliver fejret her til aften med et glas hyggeblomst med danskvand og lidt guf, selvfølgelig imens jeg blogger!




Når jeg får lidt mere tid, vil jeg fortælle lidt mere omkring mit bloggeri, og om hvad det betyder for mig. Men i aften vil jeg bare nyde at den står på selvforkælelse 

God mandag aften!

Årets første nye danske kartofler

Har I alle fået årets første nye danske kartofler?
Det har jeg - og de var lige så gode som jeg huskede.
Disse er købt hos en lokal kartoffelavler ved Rønde!


...og selvfølgelig blev de rengjort udenfor i solen.


Dejlig miniferie

Beklager, at der den sidste uges tid, ikke har været så meget aktivitet herpå bloggen. Jeg har holdt en lille miniferie, og der har ikke været den tid til bloggeri, som jeg havde håbet. 
Jer der følger mig på Instagram, ved jeg har set en masse skønne mennesker, og har bestemt ikke kedet mig.
Tirsdag var jeg efter arbejde, i Botanisk have med de her søde kollagaer. 
Vi spillede kongespil og hyggede os. En skøn og hyggelig eftermiddag.



Ærgeligt mit holdt tabte, men forhåbentligt bliver der tid til revance i løbet af sommeren.

Onsdag var jeg til min søde farmors fødselsdag og på besøg ved mine forældre.

Torsdag var jeg i vandet for første gang i år, altså udenfor vinterbadesæsonen.
Det var simpelthen så skønt!

Derudover fyldte min søde veninde Rikke, 25 år i tordags, og det blev fejret sådan her!



Det var rigtig hyggeligt - tak for en hyggelig dag i torsdags og en hyggelig fest fredag aften.

I weekenden blev der slappet af.
Igår stod den på halvmarathon i Smilets By. Jeg løb ikke selv, men stod derimod klar med kolde forfriskninger og forplejning, til mine overseje kollegaer.
Håber det en dag bliver min tur, til at være så over-mega-sej!!



Hele dagen havde jeg selskab af de her to overskønne damer 

Håber I har været ude og nyde det gode vejr, og nydt det lige så meget som jeg har!

lørdag den 1. juni 2013

Instagram maj


Forårsruller med tigerrejer

Jeg har tidligere, her på bloggen, delt en opskrift på forårsruller, med jer.
Opskriften kan I se her, og den er med klassisk oksekødsfyld.

De forårsruller jeg har lavet i dag, er mere sommeragtige, da fyldet er meget simpelt og let.

Opskrift - ca. 10 forårsruller - 2 personer:
300 gram rå tigerrejer
2 friske røde chili
2 forårsløg
hvidkål (ca. 300 gram)
2 cm finthakket ingefær
2 spske soya
20 forårsrulleark (2 til hver)
Smagsneutral olie

Fjern skallen fra rejerne og rens dem.
Hak chili og ingefær fint, snit forårsløg og hvidkål i fine stykker.
Tag forårsrulledejen ud af fryseren og læg det i et vådt klæde.
Steg rejerne i olie ved høj varme. Når de er rosa, tages de af varmen og skæres i stykker.
Rist chili og ingefær kort i olie og tilsæt hvidkål, forårsløg og soya.
Lad det stege i ca. 5 min og tilsæt rejerne og steg i yderligere 5 min.
Sluk for varmen og lad det køle af.




Nu kommer det sjove, forårsrullerne skal foldes.


Læg forårsrulledejen, så der er en spids ind mod dig selv. Fyldet lægges i hjørnet tættest mod dig selv. Dejen foldes omkring fyldet, og de to spidser lukkes ind over rullen og rulles færdig.


Jeg valgte kun at stege 4 ruller i aften og de resterende ligger nu i fryseren på en tallerken indtil de er frosne. Så puttes de i en pose. Så er de nemmest at tage op enkeltvis.

Rullerne steges på en varm pande med lidt olie.




Hvordan du pimper din røget laks...

Et stykke røget laks med peber
skyr
frisk dild
skalotteløg
peberfrugtpesto

Røres sammen og serveres til salat eller på en ristet rugbrød!


Ny yndlingsmad

For en uge opfordrede min søde bror mig til at afprøve en ny mad.
Min storebror er kok, så derfor er hans fif om mad, ofte vanedannende, da han er piv dygtig til at lave, alt for lækker mad.

Opfordringen resulterede i, at jeg nu har fået en ny yndlingsmad.
Derfor kan jeg kun anbefale at prøve den!

Ristet rugbrød med gedeost og akaciehonning 


Tak til brormand for fiffet!