tirsdag den 26. februar 2013

Karse

Se nu her...





Kokkens fisk og delikatesser

Jer, der følger mig på Instagram, I så tidligere i dag, at jeg var et smut forbi denne gade, som er en af mine yndlingsgader i Aarhus.


For år tilbage døbte min søde søster og jeg den "Stinky street"
Det var nok mest fordi der altid lugtede af sur ost, når man gik forbi Grand Fromage.

Det er selvfølgelig Guldsmedgade jeg besøgte, og i dag med det ene formål, at besøge Kokkens fisk og delikatesser

Et nødvendigt og vigtigt forårstegn for mig, er stenbidderrogn.
Desværre var de ikke på hylderne i dag, men må prøve igen om nogle dage.
Den søde ekspedient fortalte at de havde haft dem i lørdags.
Så juhuuu, foråret er altså på vej!

Men til jer, der ikke kender denne skønne fiskebutik, så tag et smut forbi.
De har de lækreste fiskedeller - især dem med laks.
Ja, hvis man elsker fisk, som jeg gør. Så går man IKKE tomhændet derfra!






Følg mig på Instagram under Karinaoellgaard 

søndag den 24. februar 2013

Fiskelasagne

I sidste uge lavede jeg kyllingelasagne, og jeg havde både lidt revet ost, friske lasagneplader og mornay sauce tilbage. For at det ikke skulle gå til spilde, blev det i aften til en lækker fiskelasagne.

Fiskelasagne:

frisk laks og torsk
lasagneplader
squash revet i tynde strimler
spinat
mornay sauca
peber

Lægges lag på lag og ovenpå drysses revet ost.
Bages ved 175 grader i ca. 30 min.

Velbekom!





Forår hvor er du??

I hvert fald ikke her...


Så det var dejligt at finde dem her i postkassen.
Tak søde Mutti - og tak Far for levering 



Grydebrød part 2.



Inden hævning

Efter 18 timers hævning kom dejen til at se sådan her ud.

Efter hævning

Jeg var måske en smule bekymret kl. 6 i morges, over at dejen så sådan ud.
(Ja, kl. 6 kunne jeg ikke sove mere, om det var i spænding, eller det bare en fordi jeg elsker mine morgener... Men helt ærligt - en søndag)

Men efter at have vendt dejen et par gange, med lidt hvedemel, så forsvandt bekymringen.
Dejen fik lov at hvile i yderligere 2 timer...
Da der manglede 30 min, tændte jeg ovnen på ca. 250 grader og satte gryden derind med låget på.
Da ovnen var varm, og dejen havde stået i 2 timer, tog jeg den meget varme gryde ud, dryssede lidt durummel i bunden og hældte dejen i gryden.
Jeg har læst mig til at dejen godt kan brænde på i gryden, og at durummel skulle undgå det.
Ovenpå dryssede jeg lidt hvedemel, blot for syns skyld.

Efter 30 min, tog jeg låget af, og bagte brødet i yderligere 10-15 min, for at give det en lækker sprød skorpe.

Ventetiden var lang, og den blir endda nok længere, når man absolut skal sidde foran ovnen at vente...



Men se så her, jeg er ret stolt!






Der prøvesmages - mums

Det kan varmt anbefales at bage sådan et brød, det er helt sikkert ikke sidste gang.
Her er opskriften:

Grydebrød:

3 dl. vand
5 gram gær
½ tsk olivenolie
1 tsk groft salt
220 gram hvedemel
80 gram speltmel

Dette giver et brød på størrelse med en desserttallerken.
I min 3 liters gryde vil der sagtens kunne være det dobbelte.

Man kan også vælge kun at bruge hvedemel, men jeg synes det giver en god smag mmed en lidt grovere mel. Derudover valgte jeg den økologisk sigtet hvedemel jeg tidligere har talt om, den giver også lidt ekstra smag.

lørdag den 23. februar 2013

Det gør mig glad

Eftermiddagshygge

Denne smuksak
som besøgte mig igår med hendes søde mor

Hjemmebagt brød

En smuk artiskok

Mit køkken

Hjemmelavet hotdog

I torsdags lavede jeg hjemmelavet agurkesalat.
Jeg ville dog ikke fortælle, hvad det skulle bruges til.
Men det vil jeg nu!

Prikken over i'et på en hotdog - med hjemmebagt hotdogbrød!


Mine hotdogbrød laves ud fra denne brødopskrift!
Opskriften på agurkesalaten  finder I her.
Derudover skal der ketchup, sennep, remoulade, rå løg og ristede løg. 
(Næste gang skal de ristede løg også være hjemmelavet)

Grydebrød part 1.

På køkkenbordet står nu denne her skål, men min grydebrødsdej.
Den skal hæve i ca. 18 timer, så fortsættelse følger senere...




Skovtur

Om mindre end en uge er det d. 1. marts. Det er et dejligt tegn på, at nu er foråret på vej.
Imens vaskemaskinen kørte få fuld drøn, var jeg en tur i skoven, for at finde forårstegn.
Jeg fandt dem her, og det er forår!




Jeg havde håbet på et mild forårsvejr, men der måtte jeg tro om igen. Det var bidende koldt, og faktisk ikke vejr at lukke nogen ud i.
Men det forhindrede mig ikke i at nyde skoven,  den er fantastisk på hvilken som helst årstid. Man bliver så glad i låget af skoven!!












fredag den 22. februar 2013

I ❤ Starbucks

D. 15. januar 2013 blev det offentliggjort at der åbner en Starbucks i Aarhus.
I dag blev det så offentliggjort at Starbucks åbner i Salling!



Jeg kan ligeså godt erkende, at jeg kommer til at besøge Salling ret meget fremover.



Rigtig god weekend 


torsdag den 21. februar 2013

Glimt fra ugen

Lakridste - banan med lakridssirup -aftenhygge

Ventetid ved frisøren - mandeblad 

SMUKFEST

Joe & The Juice

Lille spejl på strøget der

Hjemmelavet agurkesalat

Når der skal agurkesalat til, så skal det være hjemmelavet!
I weekenden har jeg planer med agurkesalaten!

Men her til aften afslører jeg ikke, hvilke planer, så I må vente lidt endnu!
Men har I et gæt på, hvad jeg skal bruge den til??

Agurkesalat:
En hel agurk
Godt med salt

Agurken skæres i tynde skiver - kommes i en skål - drysses med salt - trækker i 10-15 min - væsken klemmes ud af agurkeskiverne - væsken hældes fra skålen 









Eddike
Sukker
Groft peber

Blandes sammen - hældes over agurkeskiverne - trækker i 30 min i køleskabet - agurkesalaten smages til