mandag den 2. december 2013

Frk. Øllgaards Jul

Endelig blev det 1. december og der er allerede julestemning hjemme hos mig.
Jeg elsker jul og julen er en helt særlig og hyggelig tid.

Julen er for mig...
grene med røde bær
stearinlyshygge
julekugler
hjemmebag
sylte
grønlangkål
havregrynskugler
hyacinter
nisser
julekalender
amaryllis
gran
appelsiner med nelliker
hjerternes tid
julelys på strøget
snebolde
juletræ
julegaver
æbleskiver
The Julekalender
hygge, hygge og mere hygge








På Instagram kan du finde alle mine julebilleder under #frkøllgaardsjul

søndag den 24. november 2013

JUICE



I den her uge har jeg drukket meget juice, nogle vil mene overdrevent meget juice. 
Men min juice buddy(læs: Anja) og jeg, gik all-in på juice, da vi mandag og tirsdag havde arrangement med arbejdet, og der blev serveret friskpresset juice.

De dygtige juicere var fra High on life og I kan se mere om dem her.
Så kan det være, I selv skal booke dem til et firmaarrangement eller en reception. 
På deres hjemmeside, kan man også se nogle af deres lækre opskrifter.

Jeg har selv en af de juicemaskiner de bruger, og jeg bruger den jævnligt.
I går blev det til en juice af:
rødbede
gulerødder
squash
ingefær
æbler

Jeg lavede to liter, så jeg havde også frisk juice til i dag!

Næste gang juicemaskinen skal igang, skal der laves ingefærshot (æble, ingefær og citron) hvis man drikker et ingefærshot om dagen, holder man sig rask hele vinteren!

Intet mindre end weekendhygge










Det har været den skønneste hygge weekend, og den er heldigvis ikke slut endnu.
1. Kernebrød, et halv nu og et halv i fryseren - opskrift her
2. Aros i morgensolen
3. Rådhuset inden træning
4. Juice efter træning - mere om juice her
5. Julen har sneget sig ind og jeg er klar til advent
6. Mors oversize vaniliekranse
7. Fint postkort fre Edition - køb af hende her. Et ægte aarhuspige musthave
8. Nyt billede i køkkenet - købt til Edition af hende her
9. Mormors brunkager i HAY

søndag den 10. november 2013

Glutenfri Brownie

Til min fødselsdag i sidste uge, lavede jeg denne kage:


Det er en virkelig lækker brownie og opskriften finder du HER, så en lækker madblog.

Jeg valgte dog at bruge sorte bønner jeg selv lagde i blød og kogte.
Det svarer til ca. 120 gram bønner, som står i vand i køleskabet natten over. Herefter skylles de og koges til de er møre.

Instagram oktober


tirsdag den 5. november 2013

Lækre mini muffins

Denne opskrift på lækre mini muffins, er altid en klassiker.
Den er super nem at bage og den smager fantastisk.
Den er hverken LCHF eller slankevenlig, den er en sand lækkerbisken!

Opskrift til ca. 50 mini muffins
200 gram marcipan
200 gram flormelis
6 æggehvider
120 gram hvedemel
korn fra en vaniljestang
240 gram smeltet smør
200 gram hvid chokolade

Rør marcipan og flormelis sammen. Tilsæt æggehvider lidt af gangen.
Tilsæt melet, vaniljekorn og til sidst det smeltede smør.
Rør dejen godt sammen.
Kom dej og hakket chokolade i formene og bag dem ved 200 grader i ca. 15 min.
Du kan med fordel komme dejen i en pose og sprøjte dem i formene.

Jeg fordeler selv chokoladen i silikoneformene, da du sikre der er chokolade i alle formene.
Har du ikke en silikoneform, kan du sagtens bruge engangsforme, eller bage den som en hel kage.
Pyntes efter smag, disse er pyntet med en lille klat hvid chokolade, og toppet med et frisk bær.


Spinatrulle med laks og flødeost

En nem forret, lidt lækkert til en tapasbuffet eller bare lidt lækkert til madpakken:



Opskrift:
300 gram frossen spinat
3 æg
½ dl mælk
salt og peber

½ pakke flødeost
2 spsk skyr
citronsaft af 1 citron

250 gram røget laks

Vrid spinaten og pisk sammen med æggeblommer, salt og peber.
Pisk de 3 æggehvider stive, og spinatmassen vendes i.

Fordel massen ud på en brandepande med bagepapir.
Bages i ca. 15 min ved 200 grader.
Når spinatbunden er færdig træk bagepapirer af og lad den ligge og køle af, inden du lægger fyldet på. 

Bland flødeost, skyr og citron, og smør det på den afkølede bund
Herefter fordel laksen på hele bunden.

Rul det hele sammen til en fin rulle og læg den på køl i et par timer.
Skær den ud i ca. 1,5 cm tykkelse. 
Det giver ca. 20 skiver.

Jeg havde en rest tilbage, og den fungere super fint dagen derpå.
Så denne ret, vil nemt være en du kan lave i forvejen.

Lidt om at have fødselsdag

Glæden ved at have noget at se frem til, det er det halve af selve oplevelsen, om det så er ens fødselsdag eller en rejse man jeg ser frem til.
Glæden ved at tælle ned til ens fødselsdag, ja, det bliver jeg aldrig for gammel til. Jeg tæller stadig i "hvor-mange-nætter-skal-jeg-nu-sove".
Men når selve fødselsdagen så kommer, så er det altid en fantastisk dag, og jeg glæder mig over det hvert eneste år.

I år startede min fødselsdag på den Permanente kl. 6 til vinterbadning med min fantastiske veninde Mette. Hun stod klar med flag, gave og fødselsdagssang, og så hoppede vi da lige to gange i det kolde vand.

Herefter gik turen til firma-spinning, hvor min søde kollega Helle sang fødselsdagssang for mig, og "hip hurra, det min fødselsdag..." til spinning. 

Hjem i bad, og så videre på arbejde, hvor alle mine søde kollegaer sad klar, til at synge fødselsdagssang for mig. Jeg elsker det, men alligevel bliver jeg lidt genert, når der sidder 10 kollegaer og synger kun for mig..

Kollegaerne fik serveret denne lækre sag:


...og resten af aftenen blev fejret med de her skønne fjollehoveder og mange flere.


Næsten en 24 timers fødselsdag blev det til, man skal jo have noget ud af dagen!

I går havde jeg en skøn aften med mine søde, dejlige, og fantastiske tøsekollegaer.
I aften kommer min kære og dejlige familie.
Så er der ikke mere fødselsdag for mit vedkommende, for jeg rammer et skarpt hjørne næste år!

Gå aldrig ned på at fejre fødseldag, det er en fantastisk dag, og jeg er beæret og målløs over alle de søde hilsner jeg har fået. 
I er så pisse søde allesammen!

torsdag den 24. oktober 2013

I dag er der...

..kun 2 måneder til juleaften!
Jeg glæder mig nu, for julen er en skøn tid.


Derfor er det længe ventet, at denne ret, nu kan komme på menuen igen.
Jeg fik risengrød i søndags, toppet med hjemmelavet æbleblommegrød og kanelsukker.

I morgen skal jeg spise risengrød med to søde tøser, og jeg glæder mig!

Giftkage

Kan I huske den?

Min søde veninde Mette, havde den anden dag lavet Giftkage, og det vækkede rigtig mange skønne barndomsminder, minder om klassens-time-kage, Ninja Turtles og børnefødselsdage.
For år tilbage var det Giftkage, som altid var et hit, men i dag er det nu en kage man meget sjældent støder på.
Derfor fik jeg sådan lyst til at bage den til mine kollegaer i dag, når det nu samtidig er Halloween lige om lidt. En skrig-grøn kage er jo lidt Halloween agtig, især når den pyntes med spindelvæv af glasur og en plastikedderkop.



Får I også lyst til Giftkage, så er opskriften her:

250 gram smør
250 gram sukker
250 gram mel
3 æg
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1,5 dl mælk
1 spsk mandelessens
3 spsk grøn frugtfarve

Pisk smør og sukker sammen.
Tilsæt æggene et af gangen.
Bland bagepulver, vaniljesukker og mel.
Bland mælk, mandelessens og grøn frugtfarve.
Tilsæt skiftevis melblanding og mælkeblanding.
Bages i en bradepande ved 175 grader i 25-30 min.

Pyntes med glasur eller chokolade.
Kagen er super lækker luftig og faktisk endnu bedre dagen efter, da den så har haft tid til at sætte sig.

Happy Halloween!

mandag den 21. oktober 2013

søndag den 20. oktober 2013

Edition i Aarhus 22. + 23. november

Hvis I ikke allerede har sat kryds i kalenderen, så skynd jer at gør det.
Den 22. og 23. november afholdes der endnu engang Edition i Aarhus.

Du kan læse mere om Edition her, hvis du er blevet nysgerrig og vil vide mere!

Sidste gang til Edition købte jeg nogle ret fine ting, I kan læse mere her.

Rigtig god efterårssøndag!


søndag den 6. oktober 2013

Finders Keepers i Aarhus

Langt om længe kom Finders Keepers til Aarhus, og det var en sand fornøjelse.
Til jer, som ikke har været afsted, så kan I nå det endnu, de lukker først nede i Godsbanen kl. 17.00 i dag.

Billedet er taget af Finders Keepers
Sammen med næsten resten af Aarhus, var jeg igår til Finders Keepers i Godsbanen. 
Godsbanen var de perfekte rammer omkring denne udstilling og legeplads for kreative ildsjæle, der ønsker at vise sine værker frem. 
Billedet er lånt af Finders Keepers, og jeg bliver simpelthen nødt til at dele det med jer, det var det vildeste syn!

Inden Finders Keepers havde jeg luret en del af kunstnerne og havde derfor også inden, udset mig nogle ting, som jeg helt sikker skulle lure mere på.

Jeg kom hjem med nogle ret fine ting, kobberpynt fra KreaVilla og jeg er meget i tvivl om jeg også skal eje en af hendes fine kobberstager.. Eller blir det for meget kobber?
Lige på stående fod, så kan jeg slet ikke forestille mig at det bliver for meget, men altså den er bare så fed!

Kobberpyntet jeg købte, kan også købes på nettet på hjemmesiden og jeg glæder mig så meget til at få det op og hænge i en fin gren. Indtil videre ligger den ene bare og pynter lidt i min lille mintgrønne Hay bakke.


Udover kobber og mintgrøn, som lige nu er mine to yndlingsfarver, ja og så klæder de jo også hinanden ret godt, ja så er aarhus-plakater også et kæmpe hit hos mig.
For nylig købte jeg denne seje plakat fra Kortkartellet, som også var at finde ved Finders Keepers. Jeg har endnu ikke fået den i ramme.
Men ja, egentligt lidt afslørende at jeg er tosset med mintgrøn - og hvis I vil vide det, så sidder jeg i sofaen i en mintgrøn strikbluse... 
Gå aldrig ned på detaljerne.



Igår købte jeg så denne her fra Vissevasse, og den er allerede kommet i en af mine Lyrumrammer, nu skal jeg bare finde det rette sted.



Nu vi snakker Aarhus plakater, så bliver jeg også lige nødt til at vise jer denne her, igen, igen... Jeg er tosset med den Aarhusplakat, som Mic har lavet og skulle I få lyst til at få fingre i en, kan den bestilles her på hendes blog.


Hvis I er lige så tosset med nytænkende kunst og print, så husk at der d. 22 og 23. november afholdes Edition i Aarhus. Se her for mere info her.

torsdag den 3. oktober 2013

Pulsvarmere - home made

I er tidligere blevet introduceret for nogle af mine mors skønne hjemmestrikkede bluser, strømper og pulsvarmere. 
Til jeg der ikke ved, hvad pulsvarmere er, så er det en form for overgangsvante uden fingre. Når det så bliver rigtig koldt, kan en pulsvarmer også bruges udenpå en læderhandske.

Rigtig mange af jer, som følger mig på Instagram, har forespurgt om I kan købe nogle af de fine pulsvarmere. 
Det kan I tro I kan.
Søde Rakel, der har denne blog, købte et par i september, og hun bruger dem som en kørehandske til de tidlige kolde morgener.
Se her:


Dem Rakel har på, er model nr. 1.

Derudover er der de her farvekombinationer, og så kan du selv vælge farve på kanten.

Nr. 2                          Nr. 3                         Nr. 4                          Nr. 4

1. Mørk blå / lys grå
2. Mørk grå / sand 
3. Mørk grå / brun
4. Mørk grå / lys grå
5. Sort / grå

De strikkes i en størrelse.
Ønskes de ekstra store, så bedes det oplyst i mailen.

Ønsker du at bestille send en mail til karinahansen84@hotmail.com og skriv navn og adresse, samt hvilken model du ønsker, med hvilken farve på kanten.

Pulsvarmerne koster 115 kr. inkl. porto

Instagram September


onsdag den 2. oktober 2013

Friske figner

Er i butikkerne lige nu, og de er ret lækre.
Spis dem til din morgenmad, som eftermiddagssnack, eller som topping på grød eller skyr.


tirsdag den 1. oktober 2013

Instagram August


Bedre sent, end aldrig

Efterår - du er for mig...

...danske æbler
kastanjer
bladene skifter farve
vinterbadesæsonen starter
gåture i skoven
stearinlyshygge
græskar
svampejagt
brombær
æblekage
striktrøjer
indehygge
æblegrød
suppe
lyng
rodfrugter
støvler skiftes ud med sandaler
1. oktober - jagten går ind
simremad









Hvad er efterår for jer?

mandag den 30. september 2013

Fyldte squash

Som jeg tidligere har fortalt jer, så er jeg kæmpe fan, af at bruge årstidens grøntsager og frugter. 
På den måde får jeg forskellige grøntsager, og udfordrer mig selv til at lave varierende retter og for den sags skyld, lave retter med nye ingredienser.

Lige nu er det højsæson for squash - og dette er ikke en ny grøntsag for mig, men derimod en af mine yndlingsgrøntsager.
Der er ikke det, som man ikke kan bruge squash til eller i: squashkage, brød med squash, kyllingedeller, fiskelasagne, squash-fritter, og så videre.

Så I kan godt se, det er en grøntsag jeg bruger flittigt, og især når man kan købe en kæmpe squash til 5 kr. ved en lille gårdbutik ved Rønde.

I aften har jeg lavet en ret, jeg ikke har lavet før. 
Fyldte squash med krydret oksekød.

Til det brugte jeg:
squash 
hakket oksekød
2 fed hvidløg
2 revet gulerødder
salt og peber
chili
timian
oregano
lidt tomatpassata
lidt revet cheddar

Oksekødet og hvidløg svitses og de øvrige ingredienser tilsættes.
Squashen udhules og fyldet kommes i, gerne med lidt top på.
Hertil toppes med rødløg, frisk tomat, frisk mozzerella og frisk basilikum.

De fyldte squash bages i en forvarmet ovn ved 175 i 15-20 min.






søndag den 29. september 2013

Omelet

Det sidste stykke tid har jeg prøvet at spise udenom alt for mange kulhydrater, så som kartofler, pasta, brød og sukker. Resultatet heraf er faktisk en følelse af at være meget mindre oppustet, og en følelse, af at føle mig mere sund. Utroligt, hvad så lille en ændring kan gøre!

En af de største udfordringer, er ikke at få brød. Jeg elsker alle former for brød, og det ligger meget dybt i mig, at spise brød til de fleste måltider.
Det prøver jeg på at få mindsket, og det går faktisk ret godt.
Men jeg er ikke fanatisk omkring det, igår fik jeg et par skiver rugbrød fra Emeryes og lidt æblekage til eftermiddag. 

Til morgenmad i weekenderne, når der er god tid og overskud, er jeg begyndt at lave omelet.
Først forsøg gik ikke helt så godt, resultatet blev ikke særlig smukt. Men øvelse gør mester for min omelet i dag, blev efter min mening, ret perfekt.

Omeletten mætter rigtig godt, og er et godt måltid ovenpå træning, hvor man er rigtig sulten. 

Til omeletten bruger jeg:
3-4 æg
meget lidt skummetmælk
salt og peber

Pisk sammen og steg på panden i kokosolie.
Sørg for at få alt æggemassen fast inden du putter fyldet på og lukker omeletten sammen.

Fyldet i dag:
frisk tomat
frisk rød chili
revet skinke
frisk basilikum


Omeletten fra første forsøg, kan man jo faktisk ikke kalde en omelet.